可可果发酵后能用吹风机吹干吗
可可果（也称可可芽）是一种烘焙中的嫁接发酵剂，常用于面包、饼干等烘焙食品的制作中，含有多种活性酵母和乳酸菌等微生物，有助于增加烘焙食品的酸度和风味。
一般情况下，可可果发酵后，需要将面团进行二次发酵，让面团肥大，形成更好的结构。在进行二次发酵时，如果使用吹风机吹干可可果面团，可能会影响面团的发酵过程，导致后续烘焙出来的面包、饼干等食品口感和质量不佳。
因此，建议在可可果面团二次发酵时，我们要选择一定的温度和湿度条件，并避免使用吹风机等设备进行强制干燥，这样可让面团充分发酵，烤出的烘焙食品会更加美味。
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