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集成灶10种蒸菜方法

步骤 1

集成灶10种蒸菜方法

先准备好材料,备用。

步骤 2

用30-38℃低温水化开酵母粉。

步骤 3

在面粉中加入白砂糖,混合均匀,加入酵母水,加入纯牛奶,牛奶分多次加入,刚好一小瓶纯牛奶的量。然后混合均匀,使劲揉面。

步骤 4

揉好的面团放盆里用保鲜膜密封盖住。 在烤箱里发酵了1个小时20分钟。 也可以在别的环境里发酵,如果不是隔夜做或者搁很长时间做,不建议放冰箱。

步骤 5

发酵面团至2倍大,拿出来面团。面团有股很大的发酵味道,面团拿出来像蜜蜂窝一样。继续揉面,揉掉大孔。

步骤 6

将面团在面粉垫或者砧板上,使劲搓,像搓衣服一样,揉搓至没有孔,切开面团组织很密。

步骤 7

这时可以提前打开蒸箱开火1分钟。 揉成光面条,切段成馒头形状。用纱布垫底或者馒头纸垫底,隔开距离摆放好。

步骤 8

然后将蒸箱关火,打开蒸箱,手试一下温度不烫手,将摆放好的整盘馒头放蒸箱里继续发酵10分钟。

步骤 9

打开蒸箱100℃,蒸30分钟,然后闷3分钟~5分钟。就可以出锅了。

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