果实脱酸的方法
果实快速脱酸技巧如下
1、改偏施化肥为增施有机肥
调查发现，一些甜度高的柑橘品种因大量施用化肥，糖分含量下降，酸度提高，失去了原有的风味。
如果大量施用化学氮肥、钾肥，因氮能促进营养生长，使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，因此施氮过多对果品提高甜度不利。
钾能促进果实增大，但叶片含钾过多，会增加果实酸度，并使果肉风味变淡。
在柑橘生产中多施有机肥，特别是各种饼肥及多元有机无机复混肥，既能及时满足生长所需的氮、磷、钾，同时还能补充镁、锌等中微量元素，更可改善土壤的酸度和土壤的容重，提高肥料利用率，预防或纠正柑橘缺素症状，提高土壤肥力，从而增加其甜度。
2 、增施钙肥
据研究，柑橘的酸度高低与土壤中钙含量多少相关。钙含量高柑橘的酸度相对低，反之较高。南方橘园土壤多为红壤土，土质偏酸，一般pH值在5~6，土壤中普遍缺钙。
因此，对柑橘园土增施石灰等钙肥，能有效补充土壤中的含钙量，同时能补足柑橘生长期中所需的钙素养分。一般以每亩50~60千克的生石灰撒施于橘园土壤中，以降低橘园土壤中的酸度，提高对糖分的积累而使甜度增加。
此外，叶面喷施2次螯合钙，增加柑橘甜度，改善口感，同时还能提高柑橘耐储藏性。
3、 合理喷施叶面肥
于挂果后的早、中、晚期，在果树上部叶面各喷施1次0.2%磷酸二氢钾，有利于增糖、耐贮；提高糖酸比，利于果实膨大。
试验证明，果实生长后，喷洒2%（w）石灰水加0.4%（w）食盐混合液，可提高叶片光合作用，防止高温伤果，促进着色，改善品质，且提早成熟7~10天。
以下是常用的几种方法：
将果实浸泡在碳酸氢钠或氢氧化钙溶液中。这些物质可以中和果实中的酸，从而减少果实的酸度。在浸泡的过程中，需要轻轻搅拌果实，以确保所有部分都受到处理。
将果实暴露在空气中。果实中的酸会随着时间的推移而挥发，从而减少酸度。这种方法适用于像苹果这种结构紧密、较硬的水果。
水煮果实。将果实放入开水中煮熟，然后捞出来用清水冲洗。这种方法可以减少果实中的酸度，但同时也会损失一些营养成分。
需要注意的是，果实脱酸的方法可能会改变果实的口感和质地，因此需要根据实际情况选择适合的方法。同时，在处理果实时需要保持卫生，以确保食品安全。
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