1. 业奇农业网 > 技术 >

青岛山菜焯水的正确做法

不同青菜的焯水时间是不同的,下面具体介绍:为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。

青岛山菜焯水的正确做法

在我们青岛挖回的山野菜摘干净以后,在锅里添上凉水,烧开把炸好的菜放在里面焯一下,然后捞出来把水攥干净备用

山菜焯水方法,山菜整洗干净,开水下锅焯绿即出祸放入冷水中泡二天,每天换二次水即可

本文由用户上传,如有侵权请联系删除!转转请注明出处:https://nongye.s666.cn/js/5_657519994.html