大白菜怎么用
你有吃过酸菜吗？那是用大白菜渍的。
北方的冬天，冰天雪地。新鲜的蔬菜很少且价格很贵。所以，在秋天，家家户户都有渍酸菜的习惯。
酸菜的做法也很简单。买上一，二十棵大白莱，打下点叶子。放在通风的地方吹一吹，晾一晾。放在大缸里，一层一层地摆放整齐，压紧实。少放点盐。倒入热水，没过白莱。上面压上一块大石头。一个月的发酵，白莱就成了酸莱。注意，制作时，一定不能沾油，否则白莱就烂了。
冬天，大肉片粉条饨酸菜，真的夹口很好吃。
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