小饼卷菜的家常做法
小饼卷菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，营养丰富。以下是简单的小饼卷菜的制作方法：
材料：
- 饼皮：适量
- 菜心：适量
- 肉末：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花生油：适量
做法：
1. 炒馅：将肉末加入碗中，加入姜蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精适量搅拌均匀腌制15分钟；菜心洗净切段，锅中加入适量油，放入腌好的肉馅翻炒，炒至肉色变白，加入菜心，快速翻炒几下，加盖煮至菜心变软。
2. 包饼卷：把炒好的馅料铺在饼皮表面，卷起来，封口朝下，切成长度约6厘米的小段；将饼卷放入蒸锅，大火蒸约6分钟即可。
这样做出来的小饼卷菜，饼皮香脆，肉末和菜心的口感颇为协调，十分美味可口，适合作为下酒菜或者下午茶的小点心。
食材
面粉 250g、 水 150ml 、 食盐 适量 、 土豆 一个 、 豇豆 一把 、 鸡蛋 一个 、 西红柿 一个 、 紫菜适量 、 橄榄适量 、 大蒜适量
步骤
1.烫面揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时
2.醒面的时间炒土豆丝，蒜切碎放油锅炒香，土豆丝炒软即可加盐出锅，不放水也不放别的调料，因为是卷饼菜，盐味可稍重些。
3.豇豆先焯水，蒜切片，和土豆丝同样炒法，卷饼菜切忌不要放水，否则饼子容易破
4.面醒好了，一分为二，剩下的用保鲜膜盖好以免干掉，切成16个剂子，按照一切二，再切四，再切八这样的方法，擀出来大小刚好放盘子里，然后蒸锅水烧开，擀一张放一张
5.一边擀饼，一边烧汤，西红柿紫菜蛋花汤，滴几滴橄榄油，好啦
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