淡水鱼最佳供应时间
一般而言，淡水鱼的供应淡季在夏季和秋季，因此时的鱼味道不十分鲜美、销量小、易捕捉、特别是不易保存，自然形成淡季。旺季在春节前一、两个月。因中国人传统节日春节，大部分人有腌咸鱼打腊的习惯，特别是这时的鱼肥，味道鲜美，不易死，对运输、保存都有利。
另外还有传统文化，鱼余同音，寓意年年有余，所以过年无论如何得有鱼（余）。诸多因素因而形成旺季。
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