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冷鲜直排块家常做法

1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻),然后 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),、腌制2-3小时。味道会更好!注意:一定要将白色的煎挑断,否则煎的时候会卷起来。

冷鲜直排块家常做法

2.平底锅一定要大火高温,放入黄油,每面煎1分钟左右,让牛肉表面一层肉脱水变硬,颜色变为金黄色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成金黄色。

3.每面煎之金黄后,改小火继续煎,勤翻面,让热力缓慢的进入牛肉内部,让内部慢慢成熟,这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。

4.煎完牛排后,剩下的少许黄油千万不要倒掉,把黑胡椒酱汁倒入锅中,加热,使酱汁更加浓香,然后浇在牛排上,在搭配煎蛋,蔬菜,香肠等,一盘美味牛排就做好了

1. 将冷鲜直排块洗净,切成适当大小的块。

2. 准备一口锅,加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒,烧开后放入猪肉块,焯水去腥,捞出备用。

3. 另起锅,倒入适量食用油,烧热后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。

4. 加入焯水后的猪肉块,翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,让肉块上色。

6. 加入适量白糖,继续翻炒,使肉块表面呈现出糖色。

7. 加入适量清水,没过肉块即可。

8. 加盖,转小火慢炖30-40分钟,直至肉块熟透,汤汁浓稠。

9. 期间可以尝尝汤汁的味道,适量加盐调味。

10. 最后撒上胡椒粉,翻炒均匀,出锅即可。

这道家常的冷鲜直排块做法简单,味道鲜美,肉质鲜嫩。你可以根据自己的口味调整调料,还可以搭配蔬菜一起烹饪,例如胡萝卜、土豆、豆腐等。希望你喜欢这个做法!

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