潍坊大肉丸子咋做
材料
牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙
做法
1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。
2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。
3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。
4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。
5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。
食材：糯米、猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、香葱、生姜
做法：
1、先将糯米清洗干净倒入电饭锅煮熟，剁好的肉末加入盐、糖、生抽搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌均匀，最后加一点香油搅匀。
2、然后将米饭和肉末搅拌均匀，碗中打一个鸡蛋搅散，将糯米饭搓成小圆薄薄裹上一层鸡蛋液。
3、油温七成热时，放入圆子先炸制一分钟完全定型之后，可以用筷子搅动受热均匀，炸到金黄色就可以捞出了。
用料
鸡蛋
2个
料酒
适量
葱姜八角花椒适量
酱油
适量
肉丸子2个
甜蒜2头
香菜
少许
干辣椒
几颗
生鸡架1只
潍坊肉丸子面条的做法
先把鸡架用料酒，葱姜片腌制一下去去味
把肉丸子切片放好备用
准备好两颗蛋
蛋皮要薄，所以分别打散
起锅，加少许油，然后把蛋液倒入摊成一个薄饼皮
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