养殖的海参缩水怎么回事
1、注意水质以及饵料，及时换水，更换饵料。
2、有条件的话可以把水质化验一下，再看看饵料配比是不是有偏差及时进行处理。
3、重要的是观察是一下海参是否发生疾病，生了疾病及时进行救治。
当水温达20℃时，刺参就会转移到深海的岩礁缝隙中或潜藏于石底，不吃不动，整个身体收缩变硬如刺球。一般动物不会吃掉它。它一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。大棚养殖6月份海参出现缩水。
养殖海参缩水原因：
1，养殖海参由于频繁喂饵料或药物催长导致海参肉质酥松膨大，也就等同于人的虚胖，所以含水量会大大增加，从而捕捞上岸后或蒸煮加工时会缩水严重。
2，养殖海参由于生长环境安全无天敌或风浪袭扰，导致海参活动量大大降低，也导致海参运动不足从而肉质酥松含水量增加。小贴士：大家买海参的时候注意用指甲掐下海参，如果养殖海参含水量大的话就会很容易掐伤海参。底播野生参当家海参是属于人工投苗于天然海域自然生长，由于生存环境不安全所以长的很慢，成年一般需要三至五年所以肉质硬含水少，基本掐不动.
海参缩小的原因是海参体壁内的胶原纤维受热发生收缩，你干参泡软是为了让海参体壁吸水，便于下一步煮制。
煮过之后海参肯定要缩小，因为胶原纤维受热了，发生收缩，但是煮的时间要掌握好，煮的时间太短一般会导致海参收缩严重，并且发不起来。煮的时间过长，海参会发的比较大，但是口感弹性就不好了。
所以，煮的过程尽量要控制好，不同的海参煮的时间不同，无法告诉你确切的时间。需要自己掌握。
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