海鲜调味素配比
本技术提供了一种鲜味调味料及其配方技术，属于调味料技术领域。所述调味料由以下重量份数的原料组成：鱼肉酶解物20‑25份、香菇提取物4‑5份、山药提取物7‑8份、海藻多糖5‑8份、木糖7‑10份、党参0.3‑0.7份、甘草0.6‑0.8份、郁李仁0.1‑0.2份、山银花0.3‑0.5份、苍术0.1‑0.15份、盐5‑6份、植物油7‑9份、姜3‑5份、蒜3‑5份；配方技术：将酶解物及提取物混合与海藻多糖、木糖反应，加热植物油炒姜、蒜和盐与上述物料、中药混合，灭菌即得。本技术的调味料具有安全健康、绿色营养的优势，可以增香调味，口感醇厚，风味浓郁。
食盐50g 味精12g白糖10g洋葱粉4g姜粉3g白胡椒粉2.5g大蒜粉2g 虾子香精1.5g
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