清明果湿浆做法
材料】糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱
【做法】
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时
2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)
4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可
清明果做法小贴士：
①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多
②喜欢的甜的朋友包豆沙馅，喜欢咸的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。
原料及功效
清明果多用艾草或鼠曲草(清明菜)做成。
在三明，人们把清明果又叫成青青果，选取的野草主要也是鼠鞠草和艾草两种。用鼠鞠草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。
在四川用这个草和糯米等做的叫清明粑，在清明节当天给祖先上坟时，除了带鞭炮，香，纸钱，烛，肉，酒外，还得带这个粑粑。
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
清明果的传说
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。
清明果湿酱制作方法如下：明确清明果湿酱的制作方法很简单。解释首先，将清明果洗净后剖开，取出果肉；然后将放在锅里加水，煮至果肉变软；接着将果肉捞出，用擀面杖擀成肉松的样子；再将擀好的果肉加入糖、盐、芝麻酱、辣椒面，搅拌均匀；最后，将搅拌好的果肉放入密封罐中，自然发酵即可得到清明果湿酱。清明果湿酱是一种传统的湘菜美食，口感鲜美、味道独特，凉拌或煮食都非常适宜，也是人们在清明节期间必不可少的食品之一。除了以上的做法，不同地区和家庭也可能有不同的制作方法，可以根据自己的口味来调整配料和味道。
清明果湿浆的做法非常简单，先把清明果削皮去籽，将果肉切成小块，加入适量的白糖然后加入清水，把果肉放入锅内，大火煮沸后转中火煮15-20分钟即可。煮好后，用漏勺过滤出汁液，再放入细砂糖，煮至糖溶解。最后加入湿淀粉水将汁液勾芡浓缩即可。清明果湿浆口感清香爽口，是传统的汉族美食之一。
用料
糯米粉 500克
粳米粉 1000克
水 1000克
馅料：
干香菇，木耳 5—6个
雪菜 500克
香干 6片
大蒜 一个
小米椒 7—8个
肉沫 500克
冬笋 一个500克
做法步骤
步骤 1
鼠曲草采摘回来，放锅里煮一下顺便一点食用碱大概5克左右，然后放凉水里。
步骤 2
挤一挤，切碎再用豆浆机打一下
步骤 3
豆浆机把鼠曲草，水800—1000左右克打成浆
步骤 4
鼠曲草，糯米粉500克，再放碱，一起揉到盆光滑就可以
步骤 5
馅先炒一下
步骤 6
水开蒸20分钟左右，其他放冰箱里要吃再蒸
清明果湿浆制作方法有很多种，以下是一种较为简单易操作的方法。明确清明果湿浆制作方法简单易操作。解释清明果湿浆原料较为简单，主要包括清明果、椰子汁和糖。其制作步骤也相对简单，主要是将清明果去皮去核，加入椰子汁和糖煮沸，搅拌均匀即可。除了上述制作方法之外，还可以尝试其他的制作方式，例如将清明果和椰肉一起搅拌成泥，加入糖和椰汁调味，再加入适量的玉米淀粉煮沸制成果酱状即可。此外，在调味时也可以根据个人口味加入适量的柠檬汁或甘蔗汁，增添风味和口感。总之，清明果湿浆制作方法简单易操作，味道清新可口，是一道不错的夏日饮食佳品。
1、将新摘的艾叶，用开水漂一下，沥干；再用搅拌机加冷水打成艾叶浆；
2、米、糯米提前浸泡两三个小时，再用搅拌机达成米浆；
能用粘米粉、糯米粉替代檽米、稻米，占比按本人口感加，一般是粘米粉多一些，糯米粉不用那么多
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