冷泡海鲜怎么做
两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
首先把海鲜清洗干净，然后拿生姜跟葱水，还有花雕酒腌制半个小时，然后过水，煮七分钟左右，然后放冷藏冰俩个小时，把水倒出来，然后放生抽，酱油，盐，辣椒油，糖，陈醋，辣椒，蒜，自己调味，然后再放冰箱冷藏俩小时就行
1、把材料进行清洗，收拾干净，备用。
2、清洗完成后，放入生抽，料酒等调味料，进行入味。
3、把调腌制的食物，放入开水中，进行大火煮，放入料酒等调料进行去腥。
4、控干水分，把锅中放入适量的油，放入海鲜进行翻炒。
5、分钟左右，加入适量清水进行，出锅前放入青椒，根据个人口味进行调味。
6、收汁出锅，装盘。
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