安新熏鱼做法
白洋淀熏鱼正宗做法
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准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。
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将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。
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加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。
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准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。
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将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。
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将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。
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小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。
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继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。
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装盘，浇上剩余的汤汁即可
2/6食材：鲢鱼切成块；
3/6用料酒，葱段，生姜，白酒，生抽，老抽，白糖腌制；
4/6鱼块入味后高温油炸；
5/6炸至香脆后浸泡在调好的卤汁中即可；
6/6成品；
食材
鲅鱼
适量
方法/步骤分步阅读
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葱，姜，蒜切好，八角，花椒，桂皮，香叶备好
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新鲜鲅鱼去腮及内脏洗净备用
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斜刀切成块儿，沥干水分！鲅鱼最好放冰箱冷冻一下，似冻非冻的时候方便切割
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热锅加油烧至七成热放入鲅鱼块炸酥，炸透
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捞出沥干油备用
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另起锅中加入适量的清水，除鸡精外放入所有佐料大火烧开，小火慢煮使佐料出味儿
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再放入炸好的鱼段小火浸煮十分钟关火，放入少许鸡精调味，浸泡几小时入味更佳。
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这样就制作好了熏鱼
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