翻糖蛋糕怎么做的
步骤/方式一
主料
低精面粉100g
可可粉15g
小苏打1/4小勺
泡打粉一小勺
牛奶65ml
植物油50ml
红糖80g
熟透中型香蕉一根
耐热可可豆30g
辅料
翻糖膏适量
翻糖模具适量
糖粉栗粉混合铺底防粘
白油
低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛
步骤/方式二
鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。（尽量捏碎红糖块，这只爪子在做的事情）轻轻搅拌均匀，再倒入压好的香蕉泥，搅拌均匀。
步骤/方式三
把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里
步骤/方式四
搅拌均匀
步骤/方式五
倒入模具中7、8分满。
步骤/方式六
烤箱预热后放入烤箱中层，180度30分钟即可
步骤/方式七
烤好后取出，用竹签插入中间后拿出竹签，干净没有面糊说明蛋糕内部熟了。
步骤/方式八
脱模
准备材料:
棉花糖(白色):185g
糖粉:365g
白色油(起酥油):6g
矿泉水:15-20g
操作步骤:
一、
准备好所有食材。
二、
将185g棉花糖倒进大碗里，在放入微波炉中开15秒，拿出来翻一下，在开15秒，拿出来继续翻，在那进去加热至棉花糖完全融化成胶浆状
三、
将糖粉铺在操作台面上，在将融化好的棉花糖倒在铺满糖粉的台面上，棉花糖的表层再撒点糖粉，进行翻拌揉至均匀。
四、
待棉花糖揉至均匀后，开始有点变干，再加少许水慢慢揉进棉花团中，当糖粉和棉花糖完全融合之后在加入白油，(白油可起到保湿，增加面团的光滑度)
五、
将揉好的棉花团，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏一天，即可拿出使用，棉花团中可添加自己喜欢的实用天然色素，进行加工。
食材面粉2杯，鸡蛋3个，原味酸奶1杯
重奶油1/2杯，翻糖300克，食用色素适量
辅料，泡打粉1茶匙，盐1茶匙，白糖1杯，植物油1杯，香草精3/2茶匙，黄油适量
1. 烤箱预热175摄氏度，将烤盘内抹上黄油。
2. 将面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，放在一边备用。
3. 取一大碗，放入糖，植物油，鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。
4. 再倒入混合面粉和酸奶，搅拌均匀。
5. 将搅拌均匀的蛋糕倒入烤盘中，轻拍烤盘，排出气泡。放入烤箱30分钟左右，插入牙签，拔出，如果没有面糊黏在上面说明烤好了，取出放凉。
6. 将奶油打发。
7. 蛋糕胚切去凸起的部分，然后切成两层，中间抹上奶油。为了翻糖能铺平，我把不平的地方用切下来的蛋糕和奶油混合物补平。
8. 取一半的翻糖擀成一张厚度均匀的薄皮，铺在蛋糕胚上，抹平，切除边缘多余部分。
9. 取剩下的1/3翻糖，掺入3滴红色素，用拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。
10. 搓成细长条，压扁，擀成长条面皮。
11. 装饰在蛋糕上。
1
2. 将剩下的粉色面团擀成薄皮，用花状模具刻出形状。
1
3. 将花朵薄皮按花瓣数切成小片。
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4. 取一竹签，将一片黏在竹签上。
1
5. 一片叠一片，做花朵状。
1
6. 将剩下的红色翻糖混合白色翻糖，以拉长，对折，卷起的方式揉搓均匀。
17. 切出小花瓣，剩下的混合白翻糖，重复做出其余的花瓣，外层的可以用手捏扁一些。
18. 粘成花朵，从竹签上取下，黏在蛋糕上即可。
主料
黄油100克
鸡蛋3个
糖50克
低筋面粉100克
牛奶50克
辅料
奶油霜20克 翻糖膏400克 糖水8克 色素2克
步骤1
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个
步骤5
分次加入牛奶打发。
步骤6
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作
步骤13
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型
步骤17
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵
步骤19
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面
主料：低筋面粉150克，鸡蛋300克，色拉油150克，白糖150克，香草粉5克，翻糖160克。
做法：
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀。
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;
4. 搅拌均匀。
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖。
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟。
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上。
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