海鲜冻做法
用料
KST
2片 吉利丁片
10克
适量 冷水
浸泡用
300克 新鲜蛤蜊
选用文蛤
1 小片 昆布
250克 矿泉水
100 克 日本清酒
2克盐
10 克 新鲜豌豆仁
100 克 虾仁
20 克 胡萝卜
切0.5×0.5厘米丁适量 矿泉水
冲洗用
水晶海鲜冻（晶致料理）的做法
1 将2片吉利丁片（10克）放入冷水中泡软备用。
2 将新鲜蛤蜊、昆布、250克矿泉水、日本清酒、盐、新鲜豌豆仁、虾仁和胡萝卜放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以7分/100℃/反勺烹煮，倒入细滤网过滤出汤汁，放一旁沉淀，将细网内的蛤蜊壳和昆布取出，剩下的海鲜和蔬菜用矿泉水冲洗去表面浮沫，放入长方形烤模中备用。将沉淀好的汤汁取上面清澈的倒回锅内约350-400克左右，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，再以4分/100℃//速度1烹煮。
3 加入泡软的吉利丁片，以20秒/速度2混合。倒入装
有海鲜的模具中，将汤汁没过食材即可，多余汤汁放入冰箱做高汤(按需使用)，将海鲜冻放入冰箱冷藏
6-8小时，
4 取出后用喷火枪在四周微微加热使其能脱模，切成
块，即可享用。
冷冻法 在冷冻前要经过清洗，去除内脏、鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室保存；另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限。
解冻法 要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
昨天高碳水，高油脂，高糖，吃了一天，酸奶，冰淇淋，麦麦脆汁鸡，延边小米酒；
717鸡肉丸，鸡肉串儿，面包。今天要清清肠胃。吃它，有效。
用料冻豆腐 冻之前是200克红色细辣椒面 半勺大虾 6只鸡蛋 1-2个裙带 一小撮大蒜 3瓣橄榄油 半勺香油 半勺
爆餐后后，减脂海鲜冻豆腐汤的做法步骤步骤 1
裙带泡发5分钟，酸切末，橄榄油煎鸡蛋
步骤 2
裙带煮高汤
步骤 3
用香油或者橄榄油，炒蒜末和辣椒面，炒香。
步骤 4
把裙带高汤，倒入炒好的蒜末辣椒面末锅中，倒入冻豆腐，这时候高汤只到一半，炖冻豆腐10分钟。
步骤 5
再放入虾，煮5分钟
步骤 6
放入煎鸡蛋，再炖煮2～3分钟
步骤 7
一碗有灵魂的，减脂豆腐汤，就做好了。
1/6
猪皮氽水去掉肥油，用盐5克反复搓洗后改刀成小条，氽水，取1500克凉水和氽好水的猪皮一起倒入保鲜盒里，加葱姜5克，封好，上蒸车蒸3小时备用。
2/6
将鱿鱼筒解冻，清洗干净，去薄膜，切成小条，加上剩余葱、姜、盐1克、味精2克和料酒放入保鲜冰箱腌制6小时取出，把鱿鱼氽一下水以去净腌料，再入锅中用清水煮约5分钟捞出备用。
3/6
虾皮用温水浸泡一下清洗干净。
4/6
蒸好的猪皮留汁，把猪皮汁对半分开，一半倒入保鲜盒，加盐2克、味精2克、生抽、鲜贝露调均匀，把煮好的鱿鱼倒保鲜盒内与猪皮汁混合，待凝固备用。
5/6
凝固好的鱿鱼冻取出来，把剩余的一半猪皮汁和清洗好的虾皮，一起倒进已凝固好的鱿鱼冻保鲜盒中，再加入剩余盐、味精搅匀，晾至凝固。
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