压花酒原理
压花酒是利用高压气体将植物材料中的芳香性物质压缩到酒中的一种酒类。在压蒸过程中，高压气体会将植物细胞内的饱和蒸汽压缩成液态，形成一股高度浓郁的精华。
当这种高压气体加压到酒中，就会将这些芳香物质释放，为酒品增添更为细腻的香味和口感。
压花酒的原理是利用高压气体将芳香物质压缩注入到酒中，使其具有更为浓郁的香味和口感。
发酵法
类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵，发酵后进行过滤、灭菌保存即可饮用。
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