云南蘑菇汤做法
用料
老母鸡 1只
红枣 3颗
枸杞 20粒
姜 3片
盐 少许
火腿 4片
牛肝菌 适量
羊肚菌 适量
鸡枞菌 适量
竹荪 适量
云南菌类炖鸡汤的做法步骤
步骤 1
各种菌洗净切片备用
步骤 2
鸡洗净浸泡去血水，然后剁块、倒水后加姜片，枸杞、红枣炖一个小时
步骤 3
一小时后加入菌类再炖四十五分钟，出锅前加盐
做法很多，如我昆明选用时令野生蘑菇青头菌做菌汤，方法是洗净蘑菇，油炒，放入蒜瓣少许，香芹少许，清辣椒少许，冲水煮十五分钟，根据口味适当放监起锅，青香可口，汤味沌口。
做法如下：
食材：杂菌包100克、排骨100克、姜适量、盐适量
步骤如下：
1. 杂菌包，里面有茶树菇，鸡油菌，虫草花，红枣，猴头菇等十几种。
2. 泡水清洗，排骨有条件的话最好过一下水，汤会好看点。
3. 炖4小时，最后加盐即可。
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