蔬菜水果肉类产生的碳排放量
在肉类食物中，以生产牛肉、羊肉所排放的二氧化碳最多，其次是猪肉和鱼肉，而水果和蔬菜都在二氧化碳排放量最少的食物之列，并且其生长周期相比肉类来说短很多。一个人如果一周内少吃1千克猪肉，转而食用蔬菜，将减少0.7千克二氧化碳排放，一年减少二氧化碳排放量将达到36.4千克。
此外，水果可以直接食用，而蔬菜相对于肉类来说，烹饪方式简单、烹饪时间较短，也因此减少了一部分二氧化碳排放。
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