青苔的腌制方法
新鲜菜苔不需要腌制以后再晒干，晒干步骤如下：
1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。
2、将新鲜采摘回来的青菜去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。
3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。
4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。
5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。
6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。
1、选择新鲜的菜苔,清洗干净。
2、淋干水放在通风有阳光的地方,晒2到3天。
3、准备好盐和辣椒粉、姜。
4、菜苔切成小段,拌上盐、辣椒、姜,揉出水。
5、找一个大的容器,清洗干净,里面不要有油。最好有盖子。
6、将菜苔放进容器里,压实,用重物压上,罩上薄膜。
腌制方法，
首先把青苔从地里面拿回来，切细晒干晒干后清洗干净晒干水份，倒入盆里放盐巴辣椒面进行腌制，第二天就可装进瓦坛子里保存。
1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。
2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐
答：把青苔用盐搓了，再放在一个坛子里捂一段时间就可以吃了。
把青苔清理干净，放上盐腌制一下把水倒掉，再重新加水和盐就可以了
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