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切菜时左手怎么向后退

这个一时半会儿是学不会的,只有多切才会找到感觉。

切菜时左手怎么向后退

左手的指尖向内弯曲,基本上是用甲面的二分之一去扣住蔬菜,然后刀面和指背贴在一起(怎么跟你形容指背呢?应该手指两个可以弯曲的关节中间那一段,当你扣住蔬菜的时候,指背基本和砧板呈垂直),右手握刀轻推左手向后方移动。大概就是这个样子,不知道我说的够不够明白,关键的关键就是要多切找找手感。祝早日修炼成神功!

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