淮菜是哪个省的
淮菜即淮扬菜，形成地区是扬州、淮安，属于江苏省。
淮扬菜发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
淮菜是江苏省的。淮河在江苏境内，所以淮菜是江苏的菜系，称为淮菜。比如淮南淮北，即淮河南淮河北，都是江苏境内的区域。
淮菜是江苏省的。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安，扬州，镇江三地风味菜的总称。淮即淮菜以淮安为代表，扬即扬菜以扬州，镇江为代表。淮扬菜系形成于明清，盛尤以清时为盛。
淮菜也叫淮扬菜，从称呼上也能理解是江苏扬州一带的菜系。淮扬菜因为口味较清淡，比较符合江浙沪一带人员的口味，同时多次作为国宴招待外国贵宾。
属于江苏省，江苏省淮安的烹饪历史，最早可上溯至六、七千年前。明、清以后，淮菜和扬菜开始互相渗透、逐渐融合，形成了统一的淮菜系。
淮菜是江苏省的，又叫淮扬菜。
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