泡好的豆子怎么存放
冰箱冷藏
泡好的黄豆放冰箱冷藏可以保存3天，冷冻15天左右。存放时间过长会风干脱水影响品质，为了防止黄豆发酸，可以把煮熟的黄豆捞出装入保鲜盒放入冰箱冷冻。建议黄豆要生的保存，煮熟的黄豆虽然能在冰箱中保存，但是也不宜放置得过久，以防黄豆发生变质，黄豆是现煮现吃，不要久放。熟制大豆包括煮大豆和烘焙大豆，前者是指大豆经过煮熟、调味而制成的产品，如焖黄豆、甜蜜豆等。后者是指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。
豆子怎么保存？
1、可以将吃不完的豆子用清水洗净，随后擦干，找一个盘子等容器，把豆子均匀铺撒在容器表面，在太阳下晒干水分。等豆子被完全晒干后，再将豆子装入塑料袋中，将塑料袋里的空气排出，再密封好，放入冰箱中冷藏即可。
2、将新鲜的豆子洗净晒干备用，在锅中稍微放一点油，等油热以后倒入豆子，轻轻翻炒。随后关火，晾凉以后再密封起来，放于干燥通风处保存即可，还可以在容器中放入零食袋中的干燥剂，效果会更好。
3、若是觉得前两种方法太麻烦，还可以选择最为简单粗暴的方法，那就是直接将新鲜干净的豆子放在塑料袋或是保鲜盒，然后放于冰箱的冷冻区即可，这样保存半年甚至一年都不会变质，不过冰冻时间过长会影响豆子的口感。
第一步：去除水分
泡发的黄豆很容易腐坏，如果不及时处理好，很容易降低黄豆的食用价值。在浸泡过程中，黄豆表面的污物会溶解在水中。为了避免这些污物在潮湿环境下滋生细菌导致黄豆腐烂，我们需要先把黄豆取出，用吸水性好的纱布等材料擦掉表面的水分，让黄豆表面尽快变干。
第二步：干燥通风
黄豆是一种易吸湿的食物，贮存时一定要注意保持通风干燥的环境。可以选择将黄豆放置在干净的纱布上，晾晒至豆类的表面变干即可。因为豆类会发酵，通风要加强，不能存放在潮湿通风不良的地方。这样不仅可以避免色泽变黄、发黑的风险，还能保证黄豆的食用安全，防止黄豆吸湿发霉。
1、用保鲜袋把黄豆密封好，放入冰箱冷藏室。
2、黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。
3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
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