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民勤碱面素卤的做法

1.准备食材:豆角芹菜斜刀切条,花菇豆干切片,胡萝卜擦丝,韭菜切段儿,鲜红椒,葱切斜条,鸡蛋打散,绿豆芽洗净装盘

民勤碱面素卤的做法

2.锅中倒油,多一些要炒鸡蛋

3.倒入蛋液,鸡蛋成型后,出锅

4.锅中放入花椒,爆香以后捞出

5.先倒入比较耐炒的菜豆角,翻炒一会儿,再放入花菇,翻炒均匀

6.放入豆干儿,芹菜

7.前面的菜,炒的差不多,再放入胡萝卜,翻炒均匀

8.这时加入十三香

9.盐

10.味极鲜,翻炒均匀

11.这时放入绿豆芽

12.鲜红椒和葱花

13.等菜炒得差不多时,放入细面,韭菜段

14.将细面和蔬菜翻炒均匀,韭菜断生,关火,加入少许鸡精,搅拌均匀

15.装盘,可以吃啦

主料:全麦粉150克、面粉250克

辅料:鸡蛋1个、碱2克

调料:食盐5克、水175克

做法:

全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团

放入压面机多次压制成厚3毫米的面片

最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机,可用手工相同操作)

压好的面条放锅里加水煮熟即可

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