三七的全部植物来源
三七是五加科人参属植物。这是一种稀有的中草药，主要产于云南和广西，历史上产于广东、四川、贵州和湖南。为五加科植物三七Panax notoginseng （Burk.）F. H. Chen的干燥根。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，干燥。支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”。
一般种植4年收获，8-9月收获的称“春七”，质量好，产量高，11月收获的称“冬七”，质量差，产量低。挖起的块根，洗净泥土，按大小放置，日晒或火烘2-3d，约六成干时，将支根，须根，根茎分别剪下，再分别进行日晒或火烘2-3d，进行揉搓或放入转筒中滚动，使其互相摩擦，拿出再晒或烘，反复4-5次，直至块根光滑圆整，干透即得。
三七产于广西和云南，又名田七。一说田七即广西田州所产的三七，“前以田州产者为最良”；一说古代田州为三七集散地而得名。
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