艾糍的配料
配料
食材
艾草150克 糯米粉400克 植物碱水30克肉松馅 开水
详细步骤
步骤
步骤一
步骤一
其实要准备的材料很简单的，我的艾草纯用来拍照，我妈已经弄好了，就是肉松旁边有点黑黑的那一小坨
步骤二
步骤二
我来描述一下艾如何处理，先把艾叶摘下来，粗的枝丫不要，只要叶子。摘好清洗干净后，煮一锅开水，放40克植物碱水（如果没有可以用食用碱的粉，3克左右）一起煮，这样艾会很快煮软。然后捞出来，冲水沥干，抓干，这样艾就处理好了
步骤三
步骤三
找个大盆，加入糯米粉
步骤四
步骤四
中间留一个空洞，把水煮开了，滚烫的那种开，然后开水直接倒到中间，把粉烫熟，也增加糯米粉的延展性。
步骤五
步骤五
记住了，水不用一下加太多，不然过份多水会直接把粉毁掉。慢慢加
步骤六
步骤六
包好的艾糍
步骤七
步骤七
锅里放入足够的水烧开放入艾糍煮至浮起，在煮三分钟左右捞起。
步骤八
步骤八
煮好的艾糍稍微晾凉！用油抹在每个艾糍上面！预防沾连在一起！吃的时候随时蒸热。
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