信阳毛尖审评术语
纯芽：100%单芽。次芽：纯芽中混有小一芽一叶，茶青不经过筛分制作的茶一般都是次芽。
包芽：多为一芽一叶，芽头饱满而叶细嫩，属于半长开的茶芽。
一芽一叶：芽比叶长，即一旗一枪。
大一芽一叶：叶比芽长，春茶头采后期才有这种茶。
头采：春茶第一遍茶。
二采：春茶第一遍茶采后留下的茎叶上发芽而生长的二道茶叶。
纯芽多带有兰花香、桂花香、回甘好
次芽多带有板栗香、清香、有回甘
包芽多带有茶清香，微苦
一芽一叶多清香，茶味重
嫩绿：浅绿嫩黄。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。
细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。
陈气：茶叶陈化的气息。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
显毫：茸毛含量特别多。
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