多心菜腌制泡菜的做法
用料： 多心菜1000g；梨100g；苹果100g；姜一块；萝卜500g；蒜一头；盐适量；韭菜一小把；胡萝卜半根；黄瓜一根；糯米粉适量；糖适量；辣椒粉适量；洋葱半个；小葱3～5根
做法
多心菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐
可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水
第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟，等到冒泡了倒入准备好的辣椒粉里，趁热加糖搅拌，晾凉。。。胡萝卜切丝，小葱韭菜切段，苹果梨蒜姜洋葱打成糊和晾凉的辣椒粉搅拌在一起，一层一层涂抹在白菜上，剩下的就抹在萝卜白菜上
用料
多心菜适量，醋适量，糖适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量
做法
1.油锅爆香蒜末和干辣椒
2.速度把蒜和干辣椒翻炒上来（要不就焦了），加上水，还要加点盐再熬一会
3.等汁熬好加糖醋汁（加点水淀粉会更好）充分搅匀，静止放凉
4.把多心菜放入料汁里，放入冰箱24小时之后就可以吃了
用料
多心菜500克，15克盐，辣椒若干，生抽适量
步骤 1
多心菜洗净
步骤 2
洗净切片，水滤干放盐，喜欢辣的加辣椒，接着找类似石头的重物压半天左右。
步骤 3
压出来的水挤干，我是戴一次性手套挤干，加入鲜酱油盖过菜，用玻璃密封罐，放入冰箱一晚上。
步骤 4
第一天一早就可以食用
原料
more
多心菜 (2颗)
西芹 (1颗)
生姜 (1个)
野山椒 (适量)
白萝卜 (2根)
小米辣 (适量)
大蒜 (适量)
胡萝卜 (2根)
冰糖 5块
高度白酒 20毫升
花椒粒 5克
1/菜、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净后晒干水分。
2/菜一分为二去掉菜根，切块处理。
3/西芹去叶子然后去外表的老皮，切菱形。
4/白萝卜胡萝卜去皮处理然后切菱形。
5/生姜切片。
6/蒜切两半，小米辣去蒂。
7/泡菜坛中放入凉开水，水不能放满。
8/根据水量跟口味放入适量盐，一斤水40克盐。
9/将盐、冰糖、野山椒泡水80克、生姜、小米辣、蒜跟白酒倒入其中。
10/最后根据坛子大小放入适量的材料，母水一定要没过所有蔬菜，发酵期间不建议打开瓶盖，17-25度大概发酵十天左右可以食用。
11.美味又好吃的多心菜腌制泡菜的做法完成开吃了。
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