白茶的加工工艺是什么
白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。
白茶的传统工艺分为萎凋和干燥两大工序，其中萎凋是白茶初制的核心过程，也是形成白茶品质特征的核心工序。萎凋是指将茶叶摊放在萎凋工具上，在适宜的温度、湿度等环境条件下，促使叶张失水的过程。
萎凋会受到鲜叶原料、萎凋环境的温度、湿度、空气流通度、推叶量以及萎凋时间的综合影响。
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