冬天吃什么家常菜
番茄鸡蛋菠菜汤
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜味甘,性凉,利五脏,解酒毒,能润燥滑肠,养血止血,清热除烦,生津止渴,养肝明目。另外,菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,能阻止机体内氧化过程,有助长寿,因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。
最家常的做法是番茄鸡蛋菠菜汤,此汤特别适寒冷的合冬天喝。番茄鸡蛋菠菜汤看似简单,也富含了许多有益于人体的营养元素。
1、萝卜炖肉:准备萝卜、猪肉、酱油、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片等食材,将萝卜和猪肉一起用料酒、酱油、老抽、盐、糖腌制20分钟,然后放到汤锅里烧开,再加入适量的水加盖,把大火转慢火焖20-30分钟即可。
2、辣白菜:准备白菜、葱花、大蒜、干辣椒、花椒,白菜切去叶子、洗净备用,干辣椒、花椒放入锅中焙出香味,加入葱花大蒜,入锅煸炒后把白菜加进去,加入红烧酱油,盐调味,盖上锅盖,慢火焖2-3分钟即可出锅。
3、番茄蛋花汤:准备番茄、鸡蛋、盐、胡萝卜、青豆、香菜、熟芝麻、老抽等调料,番茄去皮切碎放汤锅中,加入适量的水,加入胡萝卜、青豆,然后大火烧开,改中火焖10分钟,把鸡蛋打入汤里,加入盐调味,最后点入老抽,撒入香菜和熟芝麻即可。
材料:牛腩500克,蒜姜片20克,土豆500克
调味料:酱油15克,蚝油5克,冰糖3克,红腐乳10克,盐调味,五香粉少许,料酒适量。
详细做法:
1.将牛腩用刀均匀切成小块,冷水入锅焯水,捞出沥干水分待用。土豆切小块备用。
2.热锅里热油,放入蒜姜片爆香,接着放入牛腩煸炒,烹入料酒,放入调味料翻炒制香时,倒入适量的水,大火烧开,转小火慢慢炖制牛肉,牛肉用筷子可以插动时,再导入土豆,继续慢炖,牛肉软糯入味时即可出锅。
冬天气温低,尤其是现在还没来暖气的日子,做一般的炒菜,效率高,冷的快,上桌没几分钟,菜就凉了,吃起来味道也是大打折扣,毕竟,美食是需要温度的,再好吃的菜,没有了温度,也就降低了适口的味觉体验。所以,我觉得吧,冬天还是比较适合吃一些汤汤水水的炖菜或者砂锅菜,保温、保暖,省事儿!比如,这道白菜炖豆泡。
答,冬天吃的家常菜有白菜,萝卜,豆腐 ,干豆角,豆芽,土豆,冬瓜,现在冬天什么菜也有,因为北方有大棚,像,茄子,辣椒,西红柿,黄瓜,芹菜,应有尽有!
五花肉白菜炖豆腐
食材:五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜
1.把木耳、香菇、腐竹、黄花菜提前泡发好,泡发好后摘洗干净,撕成小朵备用。
2.接着把五花肉切薄片,豆腐切厚片,娃娃菜切小块。然后把豆腐煎成两面金黄,盛出。
3.热锅里加少许油,先放五花肉和姜片煸炒。五花肉煸炒出油脂,表面微微焦黄的时候,放葱段和姜片爆香,并淋一勺料酒,起到去腻提香的作用。
4.
然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。倒入热水,同时放入豆腐和娃娃菜,水量稍微没过食材即可。盖上锅盖,中火焖煮5分钟,期间放盐、生抽、花椒粉调味,出锅前淋入芝麻油,味道更鲜美。
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