东北铁锅炖鲤鱼做法
材料：鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量
铁锅炖鱼的做法：
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
7、放入鱼
8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
用料:
鲤鱼1条
八角3-4个
姜5-6片
葱2根(葱白)
酱油适量
蒸鱼豆豉老抽适量
料酒适量
盐适量
香菜适量
糖适量
醋适量
蒜适量
耗油适量
土豆适量
花椒适量
做法:
步骤 1
鱼清洗干净，切花改刀， 大锅烧热放油 、葱、 姜、 蒜 、大料、 花椒、 糖、 醋 、耗油 、料酒 、蒸鱼豆豉 、老抽炒出香味放水， 水量自己掌握 ，水开放鱼用勺盛汤汁往鱼身上浇 ，浇匀盖盖大火炖开。
步骤 2
炖开以后，放切好的土豆炖开 ，在小火炖到汤汁粘稠 ，放点盐调味，再大火收汁， 出锅撒香菜葱花装盆。
第1步.清理鱼
第2步.准备葱姜蒜
第3步.准备大酱和树椒
第4步.爆锅然后放佐料，放进啤酒及水总共大约500ml
第5步.放鱼然后大约20分钟就可以出锅
鲤鱼剁成块，锅里放油，放鲤鱼，葱姜蒜，料酒，酱油，耗油，干辣椒段，一点白糖，盐，一点东北大酱，加啤酒炖熟，放胡椒粉，鸡精，葱摸香菜段，出锅。
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