1小时速成泡菜的做法
1. 白萝卜、红萝卜、黄瓜全部切成长5、6厘米，宽0.7左右的细长条。
2. 茴子白洗干净，甩干水，有少许水渍也不怕。撕大片，或整个些方形块。叶片中间的梗可从中切开，这样腌的快些，也进味。
3. 不辣的厚皮椒，切不规则状。
4. 取一空碗倒入150g白醋；
200g泡椒水，泡椒10个左右，喜欢吃辣就多放些，也可把泡椒用剪刀剪成丝。加白砂糖35克，盐4克，搅拌均匀成泡菜水。泡水自己尝尝，口味可稍重一点，因为蔬菜放入，会析出水分，冲淡泡水。总之，一切都以合但自家口味为主。
5. 放入蔬菜，也可切些姜丝、蒜片调料。盖保鲜膜静置，刚开始可能放不下全部的蔬菜，可分次放，等前一份的蔬菜泡焉、出水，就可以再放下一份，中间要翻拌。泡的多要放冰箱，可保持泡菜脆爽。
6. 也可配少量的泡水，取一小玻璃瓶，每晚放入，第二天早上就能吃，新鲜量少，不占地。
1.准备食材和一个玻璃罐子。
2.卷心菜撕碎萝卜切片注意蔬菜洗干净一定要沥干水或者用凉开水洗菜因为泡菜里有生水会容易坏。
3.五勺糖一勺盐用开水化开晾凉。
4.各种蔬菜铺进去倒入盐糖水、白醋、泡椒水然后放几根泡椒再铺蔬菜再重复加入上述调料。
5.料水如果没有淹没食材没关系因为蔬菜还会泡出水放置两天就可以吃了。
步骤：
1. 准备蔬菜，将蔬菜清洗干净，洋葱、西芹、胡萝卜、甜椒切条，子姜切细条，大蒜和小米椒切碎，柠檬切片。
2. 在玻璃罐中加入盐和冰糖粉，再放入切好的大蒜和小米椒，加入柠檬片，搅拌均匀。
3. 将切好的蔬菜放入罐中，加盖密封。
4. 摇晃均匀后，冷藏1小时即可食用。
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