红薯叶和红萝卜煎饼的做法
1，我们先准备配料，胡萝卜去皮后切碎，火腿肠也切碎，小葱洗净后切碎，切好之后装入碗中。

2、锅中加水烧开，加入食盐、食用油，再把红薯叶放进去，给它焯水1分钟左右，时间不用太长。

3、炒好之后捞出来，放入冷水中过一遍，再把红薯叶里面的水分挤干，这样更方便入味。

4、再把红薯叶放到案板上，用菜刀把它给切碎，切的越碎越好，切好之后放入碗中。

5、然后往碗里打入4个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，让所有食材完全的融合在一起。

6、接着加入所有配料，开始调味，加入食盐、五香粉、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至调味化开就行了。

7、再加入两大勺普通面粉，继续用筷子充分地搅拌均匀，搅拌至这种粘稠度，最后加入少量的香油，增加香味。

8、起锅烧油，把面糊舀出放在锅中，稍微整理一下，做成自己喜欢的大小，全程开中小火慢慢煎。

9、底部煎至定型后，再翻过另一面继续煎，把两面都煎至金黄，想要酥脆一点的，可以稍微煎久一点，煎好后出锅装盘。

10、一道营养又美味的红薯煎饼就做好了，吃起来外酥里嫩，既可当主食，也可以当零食，做法非常简单，喜欢的朋友可以试一下。
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