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安溪铁观音红茶是如何制作的

  铁观音红茶由红心铁观音制作出来的红茶,水的颜色呈枣红色。 铁观音红是红茶中的新贵茶品,以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。最好的铁观音红茶,要采自剑斗仙荣仙源种植园,为由安溪县仙源茶叶专业合作社茶园,又名仙源红。铁观音红茶也是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化,具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。  铁观音红茶口感鲜爽、浓醇,甘甜,香气甜润中蕴藏着独特的观音韵味,故凭其独特的原料及作法,观音红茶品质可与时下流行的金骏眉/银骏眉相媲美,堪称红茶上品。

安溪铁观音红茶是如何制作的

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