紫皮白心萝卜的腌制方法
— 食材清单 —
主料:紫皮白心萝卜2斤
辅料:冰糖适量，白醋适量，美人椒根据需求，生抽两汤勺，大蒜适量，食盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备好紫皮白心萝卜，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；
2· 准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；
3· 准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；
4· 萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状；
5· 萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分；
6· 美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；
7· 腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；
8· 最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！
主料:
白萝卜 适量
辅料:
姜 适量，生抽 适量，白醋 适量 ，老抽 适量，麻油 适量，蜂蜜 适量 ，白糖 适量
步骤:
1. 一根萝卜对半切成两段，一段竖起切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。
2.依次把萝卜皮都切下。取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。
3. 再切成小段。先加一勺糖拌匀腌出水。
4.再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后。
5.再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。
6. 加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。
7.再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。
原料：紫甘兰一个、白萝卜一根、盐少许、白糖少许、果珍粉少许、白醋适量。
做法：
1、白萝卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘兰切大块；
2、将萝卜片,紫甘兰放入一个有盖的容器,加入4大勺盐；
4大勺白糖；
4大勺果珍,8大勺白醋,加适量凉开水或者纯净水搅匀；
3、容器加盖放到冰箱冷藏；
7天后可以吃.紫甘兰的颜色会溶到泡菜汁里,把白萝卜染成漂亮的紫红色；
4、做好后可以在冰箱中保存一个月左右。
1.第一步，我们先把萝卜切成小长方体的形状 不能特别大 不然不好入味 尽量小一点。 切完萝卜在把紫甘蓝切成丝 粗一点为好 泡萝卜加入紫甘蓝颜色更为漂亮
2.第二步 ， 我们把萝卜放在碗里 放一些盐先腌制半小时。半小时以后把萝卜冲洗干净滤干水分 加辣鲜露两勺 盐半勺 糖一勺 醋两勺 生抽两勺 加适量的小米椒水 醋尽量使用山西老陈醋 味道醇厚！
3.第三步 ，把紫甘蓝放入把萝卜拌匀 封上保鲜膜 放入冰箱保鲜放置2个小时即食 香脆可口 。
主料：紫萝卜4根、紫皮10g
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精3g，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、紫萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、紫皮熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
用料：白萝卜1个、盐20克、白糖170克、醋300克、生抽300克、小米辣3个、蒜6瓣。
步骤：
1、萝卜洗净外皮，切块。
2、用20克盐20克糖腌制2个小时，杀水去辛辣味，期间翻动几次，使盐和糖充分渗入萝卜片里。
3、切辅料。
4、把腌出的水分倒净，如果怕咸就用清水冲洗两遍然后控干水分，加蒜片辣椒。
5、生抽，醋，白糖比例为2：2：1；
300克生抽；
300克醋，150克糖，先混合，充分搅拌让糖融化，然后倒进腌好的萝卜里，密封放冰箱一晚上就可以吃啦。
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