新鲜海鲜保存是冷冻好还是冷藏好
1、一般大多数海鲜保存方法都是用冷藏冰冻的方法。这样才能够保持海鲜的新鲜，千万要注意有些海鲜类的，尤其是大闸蟹死了后千万不能食用，否则容易中毒的。
2、对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室;
3、对于冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。而放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
冷冻好，冷冻海鲜可以长途运输，长时间保存，一般冷冻过的海鲜可以存放3个月的时间，而冰鲜海鲜就不一样了，它能保证海鲜的新鲜度，但是保鲜的时间是很短的，大约只能保存24小时。
如果第二天就食用，还是放在冷藏室里保鲜比较好。因为海鲜如果冷冻营养成分会受损失的。但如果超过一天不食用，就要把海鲜放入保鲜袋内，密封好，放入冷冻室，因为海鲜非常容易变质，超过一天必须冷冻。
新鲜海鲜如果24小时以为打算吃掉，就放冷藏，冷藏口感更好。
但是如果打算过两天再吃，就放冷冻，因为海鲜的保质期是特别短的，可以把它放入冰箱的冷冻层去保存，在零下15度正是海鲜最适合的一个，保存温度大约可以保存三个月左右，都是很新鲜的，这也是非常好的一种保鲜的方法的啊。
.海鱼类一般都是需要冷冻的，海鱼含有丰富的蛋白质，是比较容易变质的一种食物，所以需要放入冷冻区。
2.虾蟹类则是冷藏冷冻都是可以的，根据自己的实际需求来决定，但是一般是推荐冷藏存放，并且及时食用完。
3.蚌壳类海鲜则是一般都是放在冰箱冷藏，在冷藏之前最好先将其用清水清洗一遍，在一个盆中加满清水并放入适量的盐，将其浸泡2小时左右。
海鲜保存需要冷冻，因为海鲜冷冻保存能保持“原汁原味”，并且锁住肉质内细胞水份不流失；而且冷冻室环境较低，不容易细菌滋生，至少能保存很长时间。
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