大田高山红茶是有机茶吗
是有机茶。
大田高山红是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。大田高山红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。
大田县茶叶基地四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80～85%,云雾日多达100天以上,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高.茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高,在地理环境上与知名红茶生产地武夷山桐木关有异曲同工之妙.茶叶客商来访品其茗时,称赞“山高、雾多、水甜、茶香”而得出“高山红”。
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