漳州炒面做法
回答如下：漳州炒面是福建省漳州市的一道传统美食，主要材料有炒面、肉丝、蔬菜、调味料等。下面是漳州炒面的具体做法：
材料：
1. 炒面：200克
2. 猪肉丝：100克
3. 青菜：适量
4. 花生米：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 姜蒜末：适量
9. 鸡精：适量
做法：
1. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色；
2. 加入姜蒜末，炒出香味；
3. 加入青菜，翻炒几下；
4. 放入花生米，继续翻炒；
5. 加入少量酱油、盐、胡椒粉、鸡精，调味；
6. 捞起青菜和花生米备用；
7. 热锅冷油，放入炒面，煸炒至表面微黄；
8. 加入炒好的肉丝，继续翻炒；
9. 加入调味料，继续翻炒至面条熟透；
10. 最后加入青菜和花生米，翻炒均匀即可。
漳州炒面口感香醇，色香味俱佳，是一道地道的福建传统美食。
蔬菜以介蓝菜为主，因为漳州炒面是炒牛肉面出名，次一等便是高丽菜或白菜，搭配肉用猪肉就可以了。
面选油面。
菜切丝，肉切片，开火放油，肉菜一块炒，过程可按喜好放例如胡萝卜等调色，一勺清水和些许地瓜粉入锅勾兑汤汁，最后起锅；
洗净后开始炒面，待翻炒到油面较干燥时将炒好肉菜汤汁一块放入，加酱油调色调味，最后收汁即大功告成。
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