滑县兰花串做法
1，豆腐改刀。
2，切兰花刀，晾晒，去点水分
3，煮汤料，香叶三片，花椒一小把、八角、小茴香一小把，豆蔻一颗，公丁香两颗，还有一小节桂皮，接着是配料包，大蒜三颗，生姜三片，一棵小葱切成葱蛋，然后拿来一个汤锅，在锅里加上一升的水，水烧开之后，把香料与配料全都放入锅中，然后再加上一勺食盐调味，一小勺老抽增色，两勺生抽增鲜。
4，油炸兰花干，油温6成，把切好的兰花干入锅，炸到豆腐干发干蓬松，这个时候把豆腐干夹出来捞出沥油，放入汤料中，中小火煮上20分钟，然后闷上40分钟，喜欢吃软烂的朋友，可以稍微闷得久一点。
滑县兰花串是一道以兰花为主料的小吃,制作方法如下:
1. 选购优质兰花,去除茎和叶子上的杂质,清洗干净后晾干。
2. 将兰花花瓣切成小段,每段长约5-6厘米,然后用绳子或竹签串起来。
3. 在炭火上烤至金黄色,外焦里嫩即可。
4. 可以根据个人口味加入蜂蜜、辣椒等调料,提升口感。
5. 将烤好的兰花串放入盘子中,可以撒上一些香菜或葱花点缀。
滑县兰花串制作简单,口感独特,是滑县地区的一道传统小吃。
将牛肉切粒，提前4小时用腌料腌制包上保鲜膜放入冰箱冷藏
将蔬菜切块焯水后过冷河，加入盐、黑胡椒粒拌匀
平底锅烧热下油，将腌好的牛肉粒双面煎至半熟盛起
用竹签把牛肉粒和蔬菜块相间串好
用平底锅放少量油，把蔬菜肉串两面煎香即可
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