茶香一般分为品种香和工艺香
品种香和工艺香是普洱茶必备的两种截然不同的茶香。
品种香是天生天成，是茶叶在生长过程中自然形成的香气，也就是我们通常说的“能够喝出来的香气”。
工艺香是受人工干预，产生于茶叶制作加工的步骤中，即我们在喝前最初闻到的茶香。
品种香，即大叶种古树茶细分的不同树种的香气，与茶叶中内含物质的成分直接相关。茶叶原料品质越好，品种香也会越浓郁。
工艺香，是在茶叶制作工艺的过程中因糖苷类物质分解所产生的香气。工艺香的气味浓淡也是判断茶品质优劣的标志之一。
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