怎样储藏萝卜才不会糠
买回萝卜后，从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃—5℃的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。萝卜变糠的原因：因为萝卜是根部，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。因此，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间，萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。
扩展资料：
萝卜贮藏特性：萝卜食用部分是其肥大的肉质根，是由根的次生木质部薄壁细胞组成，其薄壁组织富含水分和各种营养，这些水分和营养在贮期内遇到适宜条件会逐渐向茎盘的生长点转移，促使其发芽，造成糠心。发芽和糠心不仅使肉质根失重，糖分减少，而且使组织变绵软。所以发芽和糠心是萝卜贮藏中造成变质的主要原因，风味变淡，失去脆嫩多汁的食品品质。萝卜性喜冷凉湿润的贮藏条件，适宜贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为95%～98%。这种低温高湿的条件有利于防止萝卜失水萎蔫造成糠心。但萝卜组织细胞间隙很大，通气性好，能忍受较高浓度的二氧化碳，所以萝卜适于埋藏，层积贮藏和气调贮藏。参考资料来源：凤凰网-萝卜去缨保存，不爱“变糠”
其实储存萝卜，很简单，比如放到地窖里面，这是最好的方法，在保存水分的同时，还能保鲜。
但是从现在的技术条件来说，最好还是放到冰箱里面，目前比较好的就是用保鲜膜封住，而后放到冰箱里面，温度不能特别低，最好是保持在8到10度左右，这个是最好的，也不容易发糠
1、在萝卜进行储存前，我们首先要去掉萝卜的叶子，以及毛根。去除叶子与毛根，可以有效的降低萝卜的生长，减少萝卜内营养物质的消耗，防止糠心的出现。之后，我们将处理好的萝卜，放入一个密封的塑料袋中。
2、在放入塑料袋中时，我们要尽可能的排出塑料袋内的空气。家里有真空包装的同学，可以尝试使用真空包装。
3、将用塑料袋包好的萝卜，放入冰箱冷藏中。冰箱冷藏室的温度，一般在3-5度左右。在这样的温度下，萝卜一般会进入休眠与半休眠的状态。而使用塑料袋密封，又保证了萝卜的水分不会流失。通过这样的方式，萝卜就算保存的时间长一点，也不会出现糠心的情况
保鲜膜:用保鲜膜将红萝卜包起来,放到阴凉并且透气的地方来进行存放。这种办法能够使红萝卜存放很长的时间,也不会变糠。
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