青头萝卜的保鲜方法
一、埋藏法。挖宽1米，深0.6~1.5米(因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处)沟，将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上，一个挨一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的沟底细土覆盖一薄层，上面再摆一层萝卜，再覆盖一层细土，最后用细土覆盖，整平，压实。1周后在上面用干净水浇1次，浇水量可根据土壤性质、温度、贮藏品种而定。如果地下水位高，可不浇水而改排水。为了防止热伤或冻害，埋藏初期，覆盖土层要薄，使沟内萝卜热量易排出，后期，因a外界气温下降，要适当覆盖一些土或盖草袋等。沟内温度保持在1~3℃。
二、窖藏法。萝卜窖藏前要进行预贮，待外界气温降至1~2℃时，再将萝卜入窖。窖内摆放分码垛和散堆两种，堆的高度1~1.5米，每隔1米可在堆或垛中设置10厘米左右的通风筒，堆与堆或垛与垛之间要留出空隙，以利于散热和通风。为了防止萝卜、糠心，窖底要铺8~10厘米的湿细砂，然后，一层萝卜一层细砂相间。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次，上下置换，并挑出病伤萝卜。根据实际情况，也可不翻倒。贮藏期间控制窖内温度为1~2℃，相对湿度90%~95%。
三、气调保鲜法。气调保鲜大萝卜可贮藏到翌年5月，还能使萝卜保持鲜嫩。首先将萝卜在贮藏前晾晒1天，然后装入筐内，在贮藏间内码成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气控制在2%~5%，二氧化碳在5%以下。库内温度在1℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水而引起腐烂。
1、将青萝卜冷冻储存。将新鲜的青萝卜整根分包或分箱装在冰柜和冷冻库里面。想要在吃的时候，再把青萝卜拿出来解冻。但是这种储存青萝卜的成本是比较高的，适合少量储存青萝卜。
2、可以找来一些细沙，将这些青萝卜埋在沙堆里面，想吃的时候可以随时挖出来，用清水清洗一下就可以了
1、青萝卜冷库保鲜储存方法，一般分为保鲜冷库储存、气调冷库储存、果帐气调储存；
2、青萝卜冷冻储存，将新鲜青萝卜储存进冷柜或者冷冻库内，将其冷冻或速冻储存。
3、青萝卜细沙储存，这种储存方法适用与很多产品，例如天麻、板栗、萝卜等埋藏进细沙内储存。
4、青萝卜密封袋储存，将购买回来的萝卜晾晒一晚，然后装入密封袋内储存；
1/3 青萝卜买回来之后，可以装在密封的袋中然后放进冰箱中冷藏，储藏温度建议在0到5度之间。
2/3 青萝卜有着较强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，就会是萝卜中的水分大量流失。
3/3 青萝卜也被人们称为水果萝卜，有着紧密的肉质，微辣，水多味甜，既可以生吃，也可以做汤、干腌、盐渍和制做泡菜等。
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