浙江烧海鲜方法
方法：
1. 鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
食材：虾，青红椒，洋葱，香菜，香水柠檬，蒜头，白芝麻，鸡精，生抽，米醋，鱼露，麻油，凉白开。
做法：
1.调酱汁：碗中放入白芝麻1勺，鸡精1勺，生抽3勺，米醋3勺，鱼露1勺，麻油1勺，凉白开100毫升搅拌均匀备用。
2.青红椒，香菜，青柠檬，洋葱，蒜末分别切好备用。
3.虾去壳开背放入开水中煮熟捞起，放入配菜和调好的酱汁拌均即可。
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