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四川糖肉的正确做法

【步骤一】:把大枣提前用清水泡10分钟洗干净,同时把地瓜去皮,给它切成小块一起装盘备用。

四川糖肉的正确做法

【步骤二】:取一个碗,依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下,把调料搅拌均匀备用。

【步骤三】:把五花肉用火把皮烧一下,去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道,然后清洗干净后,凉水下锅,依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克,大火烧开后,煮20分钟左右。

【步骤四】:五花肉煮20分钟后捞出来,趁热在五花肉皮上抹一层黄豆酱油,最好多抹两次,然后晾干备用。

【步骤五】:五花肉水分晾干后,锅中放入大约200克左右的油,开小火把五花肉皮朝下,慢慢开炸,这样做的目的是让油温慢慢升高,让五花肉的水汽慢慢蒸发,防止溅油。

【步骤六】:等五花肉的水汽干后,开稍微大一点的火,把猪皮炸至金黄色。尽量把其它地方也炸一下,但是要注意的是,要防止爆油,把自己伤到,最好用盖子挡一下。

【步骤七】:等五花肉炸成金黄色后,捞出来放入准备好的凉水中泡上。等五花肉表皮上有密密麻麻的小疙瘩,也就是虎皮色了,然后捞出来把水沥干。

【步骤八】:五花肉水分晾干,然后用刀从五花肉表皮开始切块,差不多1厘米左右的间隙,但是不要切断,深至三分二,然后再竖着切,同样是1厘米左右的间隙,也不要切断,把五花肉切成大小等同的方块。

【步骤九】:把切好的五花肉皮朝下放入准备好的小盆中。放入泡发的大枣和地瓜块转圈放到五花肉边上,然后把调料汁调均匀倒里边备用。

【步骤十】:锅中添水烧开,把五花肉放里边,盖盖转小火蒸一个半小时。

【步骤十一】:五花肉蒸了一个半小时后,取出来,用一个盘子扣盘子上,然后翻过来就OK啦!

步骤一:猪肉一块,洗干净,凉水下锅焯水,水煮开后捞出来,控水,然后切块。

步骤二:放菜籽油,烧热后,加入适量冰糖,然后加入切好的肉炒糖色。

步骤三:加水,加冰糖适量,大火烧开后转小火炖煮,放适量的红枣,大火煮一个小时,然后收汁 ,出锅,装盘,关火,就可以吃啦!

做法:

1、食材:五花肉750克,糯米250克,红糖,新鲜橙皮1小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量。

2、洗净的五花肉先冷冻半小时,再切片,然后倒入3小勺酱油,少量盐拌匀。

3、将红糖,橙皮尽量切碎,取一半红糖,一半橙皮与五花肉抓匀。

4、将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的一半红糖,一半橙皮和猪油,搅拌均匀。

5、在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉片铺在碗底,最后糯米铺在肉片上

6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。

7、起锅,倒扣装盘,再撒些白糖。

食材:五花肉500g

做法:

1、将五花肉洗净切断,锅中加入水刚好没过肉,煮都肉刚好熟

2、煮熟的肉取出凉凉(热的肉急切会收缩),切好的肉备用

3、油下锅,要全热,加入肉翻炒至嫩黄

4、加入酱油上色,糖适量翻炒1分钟左右起锅

五花肉500g,红糖半袋,糯米500g

烹饪步骤 5步

步骤1五花肉切片,用红糖抓匀,

步骤2糯米泡半天,在煮,煮的忘了照像

步骤3煮好糯米,用白糖,红糖一起拌匀,

步骤4取个大碗把肉扑在碗低

步骤5把拌好的糯米扑在肉上,锅里放半锅水,做好的原料,放锅里蒸1个半小时,就好了

1、主料:五花肉1000克、死鸡蛋10个。

2、辅材:糖约400克。

两、作法流程:

1.将五花肉切割成小块。

2.把腩肉切片泡上白砂糖。腌2个钟头高低。

3.死鸡蛋煮开。

4.生猪肉禀赋加点水焖,没必要煮很烂,因为之后每一次要吃时必需加温的。火警烧开后,转文火,约15-20分钟。

5.死鸡蛋拨壳后,放到肉里,当甜点吃。鸡蛋泡正在哪糖汤里后,会愈来愈很韧,很有嚼劲。

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