蔬菜真空脱水的原理是什么
液体(或固体)在真空中蒸发(或升华)变成蒸汽时需要吸收热量，称为汽化热。物质的汽化热随着汽化温度的升高而略有降低。比如lmol水，在50oC汽化，汽化热为42780J，而在100oC汽化，汽化热为40680J。
蔬菜真空保鲜工艺中，让蔬菜的一部分水份在真空中蒸发抽除，这些水蒸发时要从蔬菜体内吸取汽化热，从而使蔬菜在脱水同时降温，正是利用了水蒸发吸热的原理；这种现象有时也会给真空操作带来问题，比如在大型真空装置中积存一些水，抽真空后一部分水蒸发成蒸汽排除，而这部分水吸收汽化热使其余的水降温直至结冰，余下的水就只能以升华的方式缓慢蒸发，从而延长抽真空的时间。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/js/5_657693840.html
相关推荐
-
密封的水果放冰箱会有李斯特菌吗
冰箱里的水果可能感染李斯特菌，需做好杀菌处理：1. 李斯特菌可在低温下生长：李斯特菌可耐受-20℃的低温，如果冰箱未做杀菌处理，水果可能被污染。2. 冰箱需做好杀菌处理：在使用冰箱过程中，可以蘸取酒精或喷戊二醛溶液杀菌，减少细菌生长。3....
-
2023辽宁高考提前批大学有哪些
2023辽宁高考提前批大学有中山大学、四川大学、北京航空航天大学、北京理工大学、湖南大学、武汉理工大学、北京交通大学、中南财经政法大学等。2023辽宁高考提前批大学：国防科技大学、南开大学、山东大学等。以下是具体内容，大家可以看一看。提前批...
-
大蒜炒鸡腿功效
材料：鸡腿6个、蒜（对，就这么简单，剩下的就是各大佐料）第一步鸡腿洗净，两面划两刀，方便入味减肥的朋友可以把鸡皮去掉。第二步加入两勺蒜碎、两勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、半勺胡椒粉、半勺蜂蜜。用手按摩抓匀两到三分钟，然后腌制至少20...
-
荷兰土豆是转基因吗
不是荷兰土豆较一般国产土豆品种体型更大，结疤更少，外形更好看；国产品种土豆去皮后颜色更偏白，儿荷兰土豆去皮后颜色偏黄。口感：荷兰土豆由于含淀粉量较高，煮熟后口感更沙、更软，味道也比一般土豆更甜。拓展资料：土豆的营养：土豆营养价值较高，富含钾...
-
吊椅多少钱
吊椅的价格因品牌、材质、设计等因素而异，以下是一些具体的价格信息：一般价格一般价格在400元左右。价格在100-700元左右。中档价格五六百元。七八百元。高档价格139元。1000元。特殊用途价格79元。470元。425元。8.8元。807...
-
河南香酥肉饼正宗做法配方那教怎样做好吃
主料猪肉1斤胡萝卜1根香菇7个青椒1个辅料面粉500 步骤香酥肉饼的做法步骤11.温水和面，加一个鸡蛋和一点点盐，静置十分钟；我们利用这个时间去做馅。香酥肉饼的做法步骤22.肉馅放绞肉机里搅碎，也可以手动切碎。香酥肉饼的做法步骤33.我们分...
-
湖北必买的十种特产
湖北必买的十种特产有武汉热干面、鄂州武昌鱼、中国十大名茶恩施玉露、洪湖莲藕、秭归脐橙、潜江龙虾、中国十大名绣汉绣、襄阳大头菜、房县黑木耳、中国三大工夫红茶宜都宜红茶。1、武汉热干面热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中...
-
核桃的种植方法
种植方法及管理如下:1. 种植时间:核桃树最好在春季或秋季种植。春季种植可以在植树节前后进行,秋季种植可以在落叶后进行。2. 土壤选择:核桃树对土壤的要求比较严格,最好选择深厚肥沃、排水良好的土壤。3. 植树方法:将核桃树的枝条插入土壤中,...
-
嘉兴地标建筑
嘉兴的地标建筑有很多，以下是其中一些：嘉兴市区标志性建筑 - 嘉兴国际饭店：位于嘉兴市本级，是嘉兴市的地标性建筑之一，也是嘉兴市区最高的建筑。它是一座高 238.5 米、共 58 层的超高层建筑，是嘉兴市的标志性建筑之一。嘉兴市区其他标志性...
-
鼓励学生高考祝福语
读了这么多年书，大家肯定都希望在高考的时候能够取得好成绩，很多小伙伴也会自己激励自己。你是否在找“鼓励学生高考祝福语大全”，下面小编收集了相关的素材，供大家写文参考！鼓励学生高考祝福语大全精选篇11、为目标，晚卧夜半，梦别星辰，脚踏实地，凌...
-
室外装饰石材怎么选
选择室外石材时，可以考虑以下几个方面：耐磨性花岗岩的耐磨性非常好，适合用于室外环境，尤其是高人流量的区域。大理石耐磨性较差，通常较少用于室外。耐候性石材应能抵御日晒、雨淋、风蚀等自然因素的侵蚀，保证长期使用的耐久性。进口石材如阿曼金、意大利...
-
蒜蓉蚝油油麦菜的做法
蒜蓉蚝油油麦菜的做法？1.油麦菜摘好。2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。5.别放味精，蚝油的鲜味足矣！油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶...