开紫花的野菜有哪些
1、紫花地丁
也叫洋角子、箭头草、没有地上茎，叶片数量多，莲座状，下部叶片通常较小，三角状卵形或狭卵型。花中等大，紫色或淡紫色。花瓣内部有条纹，花瓣5片，最下面一半花还有长长的角。花瓣片。秋后茎叶仍清绿如初，直至冬初地上部分枯萎。紫花地丁自繁殖强，种子成熟后不用采撷，任期随风洒落，自然繁殖
紫花地丁花期长、花色艳丽。作为城市环境点缀给人以亲切的自然之美。除了绿化环境外，还有很好的药用价值。而且嫩茎叶可以焯水后凉拌，也可以清炒和做馅是一种营养价值很高的野菜。
2、早开堇菜
而开春时我们还会见到一种和紫花地丁很像的一种堇菜，叫早开堇菜。两者较难分区，便尤其是刚刚开花那阵子，从土里钻出来，叶、花上还沾着泥土，这时候叶片有些收拢，很有对折的意思，并且这个阶段叶片往往较小，还不能算是叶片的完整形状。
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