火龙果馍蒸熟为何变黄了
火龙果馍蒸熟后变黄的原因可能有以下几种：
1. 受热引起酶变化：蒸馍时，火龙果中的酶会被加热，这可能导致色素分子的结构改变，从而使颜色变黄。
2. 反应产生新化合物：火龙果中的酶在加热过程中可能会与其他化合物发生反应，产生新的化合物，这些新化合物可能具有黄色。
3. pH值变化：在蒸熟过程中，食材的pH值会发生变化，可能会导致火龙果的颜色发生改变。
总的来说，火龙果馍在蒸熟后变黄可能是由于酶的变化、化学反应或pH值变化等因素引起的。具体原因可能需要进一步的实验分析才能确定。
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