蔬菜冷藏多少度
8℃
蔬菜冷藏的温度一般在8℃环境中普遍可以保存。冰箱冷藏室中一般数字越大温度越低，所以8℃一般在数字3-4之间就可以了。不过不同的蔬菜品种冷藏适宜温度不同，带叶子的菜适宜在2℃保存，而根茎类蔬菜适合在5℃保存。
不同的蔬菜有不同的冷藏温度，但一般是0—5℃左右。
叶菜类蔬菜保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合在0-4°C下存放，也即冰箱保鲜层的温度。
蔬菜富含维生素和矿物质，新鲜的蔬菜可以放到冰箱冷藏储存，最好是4°左右冷藏，不会破坏营养成分，还能够保鲜。
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