预冷的水果还需要放风吗
不用。
冷藏车在装载带有呼吸热的水果蔬菜时，如果货物事先都没有预冷需要在冷机打冷1~2个小时左右把后门打开，让外面的空气吹入厢体，大概十分钟的样子，这样做的原因是因为货物本身有热气，放风是为了更好的提高打冷效果。
仍然需要放风。
根据全球水果储存研究分析数据以及美国麻省理工水果学院的研究结果显示的是，预冷的水果仍然需要放风的。
果蔬同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风。冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行。水果保鲜冷库需要定期抽出氧气,向其中释放二氧化碳,抑制水果的呼吸作用,定期通风换气,确保水果在库内的保鲜品质。
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