绝味辣菜的做法
绝味辣菜是一道辣味浓郁、口感爽脆的菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
1. 青椒、红椒各2个，切段
2. 干辣椒适量，切碎
3. 大蒜适量，切末
4. 生姜适量，切末
5. 醋适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将青椒、红椒洗净后切段备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成碎末。
3. 取一个锅，加入适量的食用油，放入切碎的干辣椒，小火慢炒至香味散发出来。
4. 加入切末的大蒜和姜末，继续炒匀。
5. 炒香后放入青椒和红椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油和盐，继续炒匀。
7. 倒入适量的白糖和醋，翻炒均匀，烹饪至菜熟软即可。
这样，一道美味的绝味辣菜就做好了。根据个人口味喜好，可以适量增减调料的用量。
用料
芥菜 3斤
盐 1两
步骤 1
自己菜地种的芥菜
步骤 2
芥菜拔回家拿清水洗干净，放阳台晾晒一天。
步骤 3
水开放盐关火，放芥菜下去烫至变色捞出放到无水无油的玻璃罐里，烫芥菜的水也倒入罐里密封起来。
步骤 4
第二天拿一些出来炒一碟，很脆口。
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